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地雷也とは
いらっしゃいませ
炉端焼きの老舗「地雷也」です。
創業昭和38年、古き良き昭和の雰囲気と宮城県内の食材にこだわった豪快な料理で、地元の⽅はもちろん県外のお客様にも愛されてきた「地雷也」。
香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めた「特大キンキ」と「牛タン」が名物です。
お店でだけでなく、たくさんの方にこの味を味わっていただきたい。そんな想いからご家庭でも味わえる通販商品が誕生しました。
海と山に面して豊富な食材に囲まれた宮城・仙台だからこそ生まれた自慢の味を存分にご堪能いただけます。
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観光やお仕事でのお食事に、仙台の味をお楽しみいただけます
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海の幸・山の幸・肉・魚・野菜全てが新鮮で、美味しい料理をご堪能いただけます
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炉端風の店内で味わう極上素材の炭火焼きが自慢
「地雷也」と言えば、キンキ。
ジューシーな甘み、ふっくらした食感、とろりとした旨味で絶品のキンキ！淡白でありながら深みのある味、なめらかな食感。仙台味噌と酒粕の香ばしさが食欲をそそります。
表面がこんがりきつね色になれば、おいしさの合図。キンキならではの甘みが増し、ふっくらとした食感と肉質がお口いっぱいに広がります。キンキの真髄をご堪能ください。
「地雷也」と言えば、宮城の日本酒。
「純米大吟醸 辛口 地雷也」は、地雷也のキンキ専用酒！伯楽星や愛宕の松が話題の宮城の酒蔵「新澤醸造店」とのコラボレーションで、当店のために2002年から特別に造ってもらっています。
宮城県産ひとめぼれを、贅沢に39％まで磨いています。辛口で仕上げるため日本酒度を+5前後までしぼり、さらに低温発酵にて鮮やかなキレ味を表現。天ぷらや脂がのった白身魚、マグロ（トロ）などとの相性も抜群です。
仙台名物牛タンも、地雷也オリジナルの味付けで。
特大キンキが名物の地雷也ですが、仙台名物の牛タンも地雷也オリジナルの味付けで！分厚いのにやわらかい、食べごたえ充分の牛タンは、えごまの風味を引き出した味噌と、宮城の酒蔵「新澤醸造店」秘伝の酒粕でしっかり漬け込んでいます。
当店オリジナルの日本酒「純米大吟醸 辛口 地雷也」でするりと流し込めば、至福のひとときが楽しめます。
