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地雷也とは

「地雷也」と言えば、キンキ。

ジューシーな甘み、ふっくらした食感、とろりとした旨味で絶品のキンキ!淡白でありながら深みのある味、なめらかな食感。仙台味噌と酒粕の香ばしさが食欲をそそります。
表面がこんがりきつね色になれば、おいしさの合図。キンキならではの甘みが増し、ふっくらとした食感と肉質がお口いっぱいに広がります。キンキの真髄をご堪能ください。

「地雷也」と言えば、宮城の日本酒。

「純米大吟醸 辛口 地雷也」は、地雷也のキンキ専用酒!伯楽星や愛宕の松が話題の宮城の酒蔵「新澤醸造店」とのコラボレーションで、当店のために2002年から特別に造ってもらっています。
宮城県産ひとめぼれを、贅沢に39%まで磨いています。辛口で仕上げるため日本酒度を+5前後までしぼり、さらに低温発酵にて鮮やかなキレ味を表現。天ぷらや脂がのった白身魚、マグロ(トロ)などとの相性も抜群です。

仙台名物牛タンも、地雷也オリジナルの味付けで。

特大キンキが名物の地雷也ですが、仙台名物の牛タンも地雷也オリジナルの味付けで!分厚いのにやわらかい、食べごたえ充分の牛タンは、えごまの風味を引き出した味噌と、宮城の酒蔵「新澤醸造店」秘伝の酒粕でしっかり漬け込んでいます。
当店オリジナルの日本酒「純米大吟醸 辛口 地雷也」でするりと流し込めば、至福のひとときが楽しめます。

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