珠玉の逸品「キンキ」と
「牛たん」 名物の味をそのままに。

宮城・仙台にて昭和38年創業
炉端焼きの老舗「地雷也」がお届けする、
こだわりの味をご堪能ください。

こだわりのつけだれにつけ込んだ「仙台味噌入り 酒粕漬けのキンキ」と「酒粕入りえごま味噌漬け」どちらも宮城の蔵元(新澤醸造店)の酒粕を使って仕上げた至極の逸品。お歳暮・お中元シーズン予約販売、限定数を販売する、地雷也オリジナル至極のギフトセット。(オリジナルのスープ付き)

  • 脂の乗った良質名キンキの中から目利き職⼈が選び抜いた切り⾝を仙台味噌と宮城の酒蔵から仕⼊れるこだわりの酒粕で味付けした一品です。表面がこんがりきつね色になれば、おいしさの合図。キンキならではの甘みが増し、ふっくらとした⾷感と肉質がお口いっぱいに広がります。

  • 分厚さと柔らかさ、⾷べごたえのある牛タンは地雷也のこだわりのひとつ。宮城の酒蔵から仕⼊れた一級品の酒粕とえごまの風味を引き出した秘伝の味噌で味付けしました。牛タンが硬くならない程度に香ばしく焼き上げると、旨みが詰まった肉質と豊かなえごまの風味が漂うごちそうの出来上がりです。

利き酒師の店長が選んだ、料理によく合う日本酒を厳選してお届けします。当店名物・特大キンキの炭火焼きの塩と香ばしさに合わせて醸したオリジナルの日本酒、純米大吟醸「地雷也」。宮城の酒造好適米「蔵の華」のうまみとキレの良さがキンキとバランスよく仕上がっています。ぜひ、キンキと合わせてご賞味ください。

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